Ausrüstung für kalt gebrühten Kaffee

Im Herzen eines malerischen, sonnenverwöhnten Tals, eingebettet zwischen sanften Hügeln, befand sich eine kleine, unscheinbare Kaffeefarm, die seit Generationen im Besitz der Familie Martinez war. Die Luft hier war erfüllt von dem reichen, erdigen Aroma der Kaffeebohnen, und das rhythmische Geräusch der Arbeiter, die sich um die Pflanzen kümmerten, war wie ein sanftes Schlaflied.

Die junge Isabella Martinez, mit einem Kopf voller Träume und einem Herz voller Neugier, verbrachte ihre Kindheit damit, durch die Kaffeeplantagen zu wandern. Sie beobachtete, wie die Älteren die reifsten Kaffeekirschen mit der Hand pflückten, deren Gesichter von jahrelanger Weisheit und Leidenschaft gezeichnet waren. Isabella war von jedem Schritt der Kaffeezubereitung fasziniert, von der sorgfältigen Auswahl der Bohnen bis zum langsamen, geduldigen Rösten, das sie in die duftenden Edelsteine verwandelte, die sie so sehr liebte.

Als Isabella an einem schwülen Sommernachmittag im Schatten eines ausladenden Kaffeebaums Zuflucht vor der Hitze suchte, keimte in ihrem Kopf eine Idee auf. Sie war schon immer ein Fan von kalt gebrühtem Kaffee gewesen, mit seinem weichen, milden Geschmack und seiner erfrischenden Kühle. Aber sie hatte das Gefühl, dass etwas fehlte, ein Hauch von Magie, der ihn auf ein neues Niveau heben könnte.

Sie erinnerte sich an die Erzählungen ihrer Großmutter über alte Brauverfahren, bei denen Zeit und Geduld die wichtigsten Zutaten waren. Inspiriert davon beschloss Isabella, sich auf die Suche nach dem perfekten Cold Brew zu machen. Sie verbrachte unzählige Stunden mit Experimenten in ihrem provisorischen Küchenlabor und passte das Verhältnis von Kaffee zu Wasser, die Ziehzeiten und sogar die Art des verwendeten Wassers an.

Nach zahlreichen fehlgeschlagenen Versuchen und gerade als sie aufgeben wollte, zog ein zufälliges Gewitter auf. Der plötzliche Temperatursturz und die frische, saubere Luft, die darauf folgte, schienen ihrer neuesten Ladung kalten Gebräus neue Vitalität zu verleihen. Als sie ihren ersten Schluck nahm, weiteten sich ihre Augen ungläubig. Die Aromen tanzten auf ihrer Zunge - Noten von dunkler Schokolade, Karamell und ein subtiler Hauch von Zitrusfrüchten - alles perfekt ausbalanciert und harmonisch. Es war, als hätte der Sturm ihrer Kreation Leben eingehaucht.

Wie wird der Kaffee kalt aufgebrüht?

1. Die Kaffeebohnen in kleine Stücke brechen.

2. Geben Sie die zerkleinerten Kaffeepartikel in den Hydrator und fügen Sie gleichzeitig trinkbares Wasser hinzu. Das Verhältnis von Kaffee und Wasser ist etwa 1:10 ~ 1:15, je nach den verschiedenen Verfahren

3. mischen Sie das Wasser und den Kaffee gut mit dem Racker

4. kalte Brühung: Nach der Einstellung der Temperatur am Schaltschrank tritt das Kühlmittel in den Mantel ein, die allgemeine Kaltbrühtemperatur wird auf 0 - 27℃ eingestellt, und die spezifische Temperatur muss je nach den verschiedenen Kaffeeverfahren festgelegt werden.

5. die kalte Brühzeit beträgt etwa 5 Stunden, je nach den verschiedenen Kaffeeprozessen.

6. nach Beendigung des kalten Brühvorgangs den Zyklus fortsetzen, bis der Kaffeesaft klar ist

7. nachdem der Kaffeesaft klar ist, geben Sie den Kaffeefiltertank ein

8. der gefilterte Kaffeesaft kommt zur Gärung in den Fermenter (Gärungstemperatur unter 30 Grad, je nach den verschiedenen Kaffeeverfahren)