

寧波COFF機械有限公司は、高品質な完全な機械メーカーのトッププロのデザイナーとメーカーです。 クラフトビール醸造設備 中国での優れたサービス
私たちの マイクロブリュワリーシステム 私達の顧客の80%は私達のパートナーの推薦から来る。90%以上のお客様は私たちと長期的な協力関係を構築しています。COFFを訪問し、協力することを歓迎します!
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での醸造プロセス。 マイクロ・クラフト・ブルワリー 通常、次のような主なステップがある:
麦芽:適切な麦芽(通常は大麦)を選び、粉砕して表面積を増やし、その後のマッシング工程に使用する。 水:きれいな水を使う。水質はビールの風味に重要な影響を与えます。
砕いた麦芽をお湯と混ぜてマッシュする。この工程は通常マッシュタンクで行われ、温度と時間のコントロールが最終的な糖度と風味に影響する。
マッシングが終わると、液体(麦汁と呼ばれる)と固形残渣(マッシュ)を分離する。分離は通常、フィルタータンクや遠心分離機を使って行われる。
麦汁を沸騰した鍋に移し、ホップを加えて沸騰させる。沸騰させることで、ホップの香りと苦みが引き出されるだけでなく、雑菌が死滅し、ビールの衛生が保たれる。
イーストを適切な温度で添加できるよう、沸騰した麦汁は素早く冷却する必要がある。通常、冷却にはプレートクーラーかチューブクーラーを使用する。
冷ました麦汁を発酵槽に移し、イーストを加える。酵母は適温で発酵を始め、糖分をアルコールと二酸化炭素に変える。このプロセスはビールの種類にもよるが、通常数日から数週間続く。
発酵終了後、ビールを後発酵させ、別の発酵槽やブライトビールタンクで清澄化し、浮遊物や酵母を除去することもある。
明るい缶ビールでは、炭酸ガスを添加するか、自然炭酸によって、ビールは望ましい発泡感を得ることができる。
最後に、ビールを瓶、缶、樽に移し替えて包装する。この時点で、ビールの安定性と保存性を確保するために、ろ過や殺菌が行われることもある。
そのプロセスを通じて、ワインメーカーはテイスティングと品質管理を行い、最終製品が期待される風味と品質基準を満たしていることを確認する。
- 機能:澱粉を発酵可能な糖に変えるために穀物をマッシングするのに使われる。通常、加熱エレメントがあり、麦汁と穀物を分離するための底がある。
- 機能:麦汁を煮沸し、ホップを加える。ホップの風味とアロマを引き出し、麦汁を殺菌するために重要な工程。
- 種類:ガラス製、プラスチック製、ステンレス製などさまざま。
- 機能:冷却した麦汁に酵母を加え、糖分をアルコールと炭酸ガスに発酵させる。
- 種類版のスリラー、液浸のスリラー、または反対の流れのスリラー。 - 機能沸騰後の麦汁を発酵に適した温度まで急速に冷却するために使用される。
- 機能:完成したビールを瓶や樽に移すための設備。瓶詰めライン、樽洗浄機、充填機などが含まれる。
- 機能パッケージング前のビールのコンディショニングと貯蔵に使用されます。このタンクはある種のビールの熟成にも使用される。
- 機能醸造工程の衛生維持に不可欠。各種洗浄剤、ブラシ、除菌液などが含まれる。
- 機能マッシング前に穀物を粉砕し、マッシングプロセスで糖分の抽出を良くするために使用される。
発酵には、酵母の最適な活性を確保するために特定の温度範囲が必要です。タンクには多くの場合、ビールの種類に応じて理想的な条件を維持するための温度制御システムが装備されています。
タンクには様々なサイズがあり、以下のことが可能です。 クラフトビール醸造設備 需要に応じて生産規模を拡大できる。この柔軟性は次の両者にとって重要である。 マイクロ・クラフト・ブルワリー そして大規模な作戦。
モダン ステンレス製発酵タンク 多くの場合、醸造業者が発酵の進行状況、pHレベル、その他の重要なパラメーターをリアルタイムでモニターできるようにするセンサーや自動化システムが含まれている。
発酵プロセスはビールの風味に大きく影響します。タンクの設計や材質は、発酵条件と同様に最終的な味に影響を与えます。
ビールによっては、同じタンクで発酵やコンディショニングの期間を延長することで、より複雑な風味を生み出すことができる。
コニカル発酵槽を購入する際に考慮すべき詳細なヒントをいくつか紹介しよう:
醸造サイズに応じて適切な容量を選びましょう。小型のホームブルワーには5ガロンから10ガロンのタンクが必要かもしれません。 業務用クラフトビール醸造設備 より大きな容量(20ガロン以上など)が必要な場合がある。
腐食や高温に強く、洗浄が簡単なステンレススチールが好まれます。ビールが汚染されないよう、必ず食品用ステンレススチールを選んでください。
沈殿した酵母を集めやすいように、底が円錐形の発酵槽を選ぶ。
洗いやすく、材料を入れやすいように、瓶の口が広く設計されていることを確認する。
考える 醸造発酵タンク 酵母が最適な温度で働けるように、水や冷却剤で発酵温度を調節できるように、温度調節可能なジャケット付き。
取り外しと洗浄が簡単なデザインを選びましょう。トリプルクランプ金具と滑らかな内面は、洗浄プロセスを大幅に簡素化します。
ドレインバルブとサンプリングバルブの位置を確認し、発酵の妨げにならないよう、醸造中のワインのサンプリングと移動が簡単にできるようにする。
保証ポリシーやカスタマーサポートに注意を払いながら、各ブランドの価格を比較しましょう。保証がしっかりしていれば、さらに安心です。
他のワインメーカーのレビューや推薦を調べ、さまざまなメーカーやモデルの性能と信頼性を知る。
発酵槽を移動させる必要がある場合は、クラフトビール醸造所の内外を簡単に移動できるよう、車輪付きのデザインを検討する。
発酵槽に、エアロック、排気管、温度プローブなど、必要な付属品が付属しているかどうかを確認する。
透明なビアタンク(BBT)は、醸造工程で使用される特殊な容器で、主に発酵後、包装前のビールの貯蔵と調整に使用されます。ここでは、その主な特徴と機能をご紹介します。 ブライト・ビール・タンク:
透明なビール缶の主な目的は、ビールの透明化と炭酸化です。酵母やその他の粒子を除去し、最終製品をよりクリアにします。
BBTにはカーボネーターやCO2の添加を制御するシステムを装備することができ、ビールに望ましい炭酸レベルを達成するのに役立ちます。
ライトビール缶は、ビールが瓶、缶、樽に充填される前の貯蔵容器として使用されます。また、ブリューパブやレストランでビールを直接タップに注ぐためにも使われます。
これらの瓶は、炭酸を維持し、酸化を防ぐために重要な圧力に耐えられるように設計されている。
ライトビール用タンクは通常円筒形で、発酵タンクと同様に底が細くなっている場合もあります。耐久性と洗浄のしやすさを考慮し、通常はステンレス製です。
多くのライトビールタンクは温度調節機能を備えており、醸造者は最適なコンディショニングと炭酸状態を維持することができる。
BBTには多くの場合サンプリングポートがあり、醸造者はパッケージング前の品質管理や味覚テストのためにサンプルを取ることができる。
リードタイムは6~8週間です。材料の仕入れに2-3週間かかり、製作にも時間がかかります。
ステンレス製容器については、機能と仕上げについて3年間の保証を提供します。保証期間は工場出荷日から始まります。
革新的なプロフェッショナルで構成される当社の専門チームが、設計、エンジニアリング、製造、設置に至るまで、ベンチャー企業や経験豊富な醸造家を問わず、お客様とともに解決策を考えます。
優秀な製造業および追求の卓越性」の企業精神に付着して、私達の会社は持続可能な開発のための原動力として技術革新を常に主張し、顕著な位置にユーザーへのサービスを置きます。一流の技術革新の機能および強いブランドの影響力によって、私達の会社は全体的に競争機械製造業およびサービス・プロバイダになることに努力しています。ユーザーの職人を行うの精神で、会社の継続的な進歩と発展では、機器業界のバックボーン、技術革新と発展の使命を引き受けるために、社会に貢献し、社会に奉仕する献身。
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